Ako variť cestoviny šafranu pomocou makarónov, recept s niekoľkými prísadami bolo potrebné urobiť v krátkom čase a veľmi ľahko stráviť.
Prísady pre 4 porcie
- 50 g masla
- soľ
- 2 vrecúška šafranu
- 300 g. makarónov
Príprava šafranových cestovín
Šafran rozpustite v panvici s trochou vody, ktorú postupne pridávajte, až kým nedosiahne výšku asi 1 cm, čím sa do vysokej teploty privedie k varu.
Varte ďalšiu pol litra vody v inom hrnci, čo bude slúžiť na ďalšie varenie makarónov, po ich naliatí na panvicu so šafranom, a bude sa pridávať v malých dávkach, čím sa postupne vstrebáva a bude sa variť niekoľko minút, kým na takmer úplné vypustenie kvapaliny musia na dne zostať iba asi 3 polievkové lyžice.
Akonáhle sa makaróny šafranu uvaria, odstráňte ich z horúcej zmesi pridaním niekoľkých kúskov masla a ich premiešaním okamžite pred podávaním roztopte.
