Ako uvariť roquefort steak, recept, ktorý obsahuje jemné hovädzie steaky vo filé, varené v omáčke na základe typického francúzskeho syra a bieleho vína.

Ingrediencie pre 4 osoby

- pol lyžice oleja

- 500 g hovädzích steakov v filé s hrúbkou asi pol centimetra

- 4 polievkové lyžice suchého bieleho vína

- 120 g. podľa roquefort

- soľ

Ako pripraviť steak z roquefortu

Olej zahrievajte na dostatočne veľkej panvici s nepriľnavou vrstvou.

Steaky hovädzieho mäsa varte na horúcom plameni asi 2 minúty na každej strane a posúvajte ich drevenou naberačkou v tvare vidlice, až kým nie sú zlaté.

Preneste mäso na servírovací podnos a niekoľko minút počkajte, až panva vychladne, a potom ju vložte späť do ohňa s vínom, ktoré sa asi na polovicu vyparí.

V tomto okamihu znížte teplo a do panvice vložte roquefortský syr, rozdrvte ho vidličkou a niekoľko minút varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa nedosiahne rovnomerná omáčka.

Teraz pridajte štipku soli a distribuujte roquefortovú omáčku na mäso v servírovacej miske a podávajte okamžite ešte horúco.