Ako vyrobiť artičoky alla romana, recept s čerstvou mätou a petržlenom, pre chutnú prílohu, ktorá sa má jesť horúco alebo studene, pretože je to prípravok, ktorý sa dá dobre uchovávať dva až tri dni v chladničke.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 8 rímskych artičokov, ktoré sa nazývajú cicavce

- 1 vetvička čerstvej petržlenovej vaty

- 2 strúčiky cesnaku

- pár čerstvých lístkov mäty

- 1 citrón

- hojný extra panenský olivový olej

- soľ

- čerstvo zomleté ​​čierne korenie

Ako pripraviť artičoky alla romana

Odstráňte vonkajšie listy artičokov a odrežte tvrdé hroty, pričom asi 5 centimetrov stonky je pripevnených.

Ošúpajte a očistite aj stonky.

Odporúčané hodnoty

• Petržlenové artičoky s cesnakom
• Sekaná kapusta s párkami a olivami
• Kapary a sardely s olivami
• Vyprážané zemiaky s paradajkami
• Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami

Počas prípravy je dobré trieť artičoky pol citrónom tak, aby nestmavli.

Nasekajte petržlen, mätu a cesnak, pridajte soľ, čierne korenie a pol pohára extra panenského olivového oleja, potom všetko premiešajte a premiešajte.

Listy artičokov dobre otvorte odstránením akýchkoľvek chumáčov.

Do každého artičoku vložte kompost na báze petržlenu a zatvorte plátky, ktoré ich dotiahnite smerom do stredu.

Takto pripravené artičoky dajte hore dnom na panvicu s vysokými okrajmi a vhodnou veľkosťou tak, aby počas varenia zostali pevné a rovné.

Ľahko nasolte a nalejte olej potrebný na pokrytie artičokov na polovicu, potom pridajte vodu potrebnú na úplné pokrytie.

Panvicu prikryte a varte na miernom ohni, kým sa voda úplne neodparí.