Pokyny na prípravu a varenie klasických toskánskych necci vyrobených z gaštanovej múky na železných textoch, ktoré sa po dokončení varenia rozotierajú čerstvou ricottou.

Prísady pre 4 porcie

- čerstvá ricota

- pol kilogramu gaštanovej múky

- voda podľa chuti

- štipku soli

Príprava toskánskych necci

Pripravte cesto s gaštanovou múkou, vodou a soľou. Cesto musí byť trochu viac tekuté ako krém.

Na varenie necci používajte špeciálne železné texty s dlhou manipuláciou (tí, ktorí ich nemajú, môžu panvicu používať a variť ako krepy).

Texty musia byť na obidvoch stranách dobre zohrievané, otvorené aj mastené polovicou zemiakov namočených v olivovom oleji.

Nalejte text, ktorý zostal na sporáku, pol jamky cestíčka a potom rozdrvte ďalší text hore, varte z oboch strán.

Po uvarení rozotrite ricotu na povrch a palacinku prevráťte na seba.