Ako pripraviť zemiakové ravioli s údenou slaninou, receptom s rozmarínom a muškátovým orieškom, ktoré sa podávajú so šampiňónom alebo mäsovou omáčkou.
Prísady pre 6 porcií
- 5 vajec
- 2 strúčiky cesnaku
- Rozmarín
- Muškátový oriešok
- Parmezán
- Biela múka typ 0: gr. 500
- Biele zemiaky: gr. 600
- slanina gr. 100
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
- Mäsová omáčka
Príprava zemiakových ravioli so slaninou
Cestoviny pripravte ako obvykle múku, 3 vajcia, vodu a soľ.
Spravte z lopty loptu a nechajte ju odpočívať.
Zemiaky uvaríme, ošúpeme a prejdeme. V panvici zapečte jemne nasekanú slaninu, cesnak a trochu rozmarínu v 6 polievkových lyžiciach oleja.
Akonáhle cesnak vykazuje známky hnednutia, odstráňte ho spolu s rozmarínom.
Pridajte slaninu a olej do zemiakov, ktoré vložíte do misky.
Pridajte 2 vajcia, 4 polievkové lyžice syra parmezán, trochu muškátového orecha, soľ a korenie.
Dobre premiešajte a nechajte ho odpočívať.
Cestoviny rozvaľkajte a vytvorte niekoľko diskov s priemerom asi 5 centimetrov, dajte do stredu čajovú lyžičku náplne, potom ich uzavrite a hranu uzavrite vidličkou.
Tortelli varíme v hojnej slanej vode a ochutíme hubovou alebo mäsovou omáčkou.
