Ako vyrobiť vykostené bravčové karé ochutené korením, varené, pyré, recept na rozptýlenie na malé omelety a posypeme omáčkou zo psej ruže.
Ingrediencie pre 8 osôb
Pre omeletu
- 125 g múky
- 1 vajce
- 250 ml mlieka
- soľ
Na plnenie
- 250 g vykosteného bravčového mäsa
- 50 ml mlieka
- 60 g masla
- zeleninový vývar podľa chuti
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 cibule
- majoránka, šalvia, bobkový list a pažítka
- soľ a korenie
Na omáčku
- 40 g masla
- 2 bobkové listy
- 150 ml červeného vermutu
- 30 g ružového džemu
Príprava bravčovej paštéty
Do misky vložte múku, mlieko, vajce a soľ, rozdrvte ingrediencie vidličkou, nalejte zmes do panvice a omelety uvarte.
Na panvici, hnedé s 30 g masla, cibule, cesnaku a korenia, pridajte mäso na malé kúsky a opražte.
Nalejte vývar a varte asi 15 minút, na konci pridajte mlieko, zvyšných 30 g masla, soli a korenia.
Zmiešajte zmes.
Natiahnite paté na omelety, potom ich zrolovajte a nechajte ich vychladnúť.
Pripravte omáčku zhnednutím bobkových listov a šípkového džemu v masle, potom odplynite Vermutom a nechajte ho chvíľu variť.
Nechajte vychladnúť.
Paté nakrájajte na pomerne tenké plátky a pokvapkajte omáčkou zo psej ruže.
