Recept na výrobu polenta s klobásou, omáčkou pripravenou z paradajkovej omáčky, cibule, cesnaku, petržlenu, zeleru, mrkvy, sadla a sadla. Pri servírovaní polenty sa musí naliať na dosku na pečivo s párkami a omáčkou v strede.
Prísady pre 6-8 osôb
- 500 g žltej múky
- 2 litre a 3/4 vody
- 1 lyžica paradajkovej omáčky
rozpustený v troche teplej vody
- 1/2 polievkovej lyžice sadla
- 30 g sadla
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cibuľa
- 1 zelerové rebro
- 1 vetvička petržlenu
- 1 malá mrkva
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- 300 g klobásy
- soľ
Ako pripraviť polentu s párkami, ktoré sa nalejú na sploštenie
Umyte petržlen a pripravte zmes s cesnakom a maslom.
Vyčistite, umyte a nakrájajte mrkvu, zeler a cibuľu, potom dajte kúsok miska na sekaný cesnak a sádlo, masť a soľ.
Zeleninu opečte na miernom ohni a po zaschnutí pridajte paradajkovú omáčku, prikryte a varte na miernom ohni asi pol hodiny.
Po pridaní olúpaných a nakrájaných párkov na malé kúsky troch alebo štyroch centimetrov pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
S múkou, vodou a soľou pripravte polentu, varte ju asi tridsať minút, potom ju nalejte omáčkou s párkami v strede a potom ju otočte na dosku na pečenie.
Doska na pečenie by mala byť umiestnená v strede stola, aby sa hostia mohli servírovať priamo so lyžičkou bez použitia riadu. Toto je starodávny zvyk, ktorý umožnil veľkým rodinám minulosti spoločne tráviť čas na obed.
