Ako pripraviť uvarenú teľaciu hlavu, potrebné prísady a proces prípravy, od varenia mäsa po pridanie paradajok, ktoré sa majú podávať na nakrájanom toastovom chlebe.
Ingrediencie pre 4 osoby
- Časti teľacieho mäsa 600 g
- zrelé alebo lúpané paradajky 500 g
- Cibuľa
- Mrkva
- Stonka zeleru
- Strúčik cesnaku
- Nepitella
- Červené víno
- domáci chlieb
- Olivový olej
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- Soľ a korenie
Ako uvariť uvarenú teľaciu hlavu
Všetko mäso, ktoré ste si vybrali, povarte v slanej vode asi hodinu. Nechajte ich vychladnúť, vypite ich a nakrájajte na prúžky, použite dršťku.
V panvici zapáchajte všetky pachy v 8 polievkových lyžiciach oleja a pridajte mäso, keď vädnú.
Nechajte asi 10 minút dochutiť, potom nalejte do pol pohára vína.
Akonáhle je odobraté, pridajte paradajky, soľ, korenie a varte ďalšiu hodinu, podľa potreby často otáčajte a podľa potreby sa vykúpajte horúcou vodou alebo vývarom.
Nakoniec teľaciu hlavu podávajte na opečených plátkoch chleba.
