Ako variť penne so žltou paprikou, kapary a sardely, mimoriadne rafinovaný recept, ktorý sa pripraví do 30 minút, vhodný pre konkrétne obedy alebo večere.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g pier
- 500 g žltých paprík
- 2 strúčiky cesnaku
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja
- 12 filé sardely
- 2 polievkové lyžice kapary
- niektoré listy bazalky
- pár lístkov mäty
- soľ
- pokiaľ možno čerstvo zomleté korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Po rozrezaní papriky na polovicu ich umyte a vložte ich do horúcej rúry, počkajte, kým pokožka nezaschne, aby sa dala ľahko odstrániť.
2) Keď je koža odstránená, nakrájajte papriku na tenké prúžky a nasekajte cesnak.
3) Na panvici zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja a cesnak varte na miernom ohni spolu s nasekanými ančovičkami a paprikou.
4) V tomto okamihu varte penne v slanej vode, berte do úvahy dobu varenia uvedenú na obale, pričom dbajte na to, aby zostali stále v chlade.
5) Pridajte kapary do omáčky a nechajte dve minúty variť.
6) Po včlenení mletej bazalky a mäty dochutíme soľou.
7) Cestoviny vypustite a po vypustení nalejte do panvice spolu s omáčkou s paprikami.
8) Pridajte zvyšný olej, starostlivo premiešajte ingrediencie a zahrievajte na nízku teplotu ďalšie 2 minúty.
9) Pred podávaním posypte mletým korením.
