Ako uvariť cestoviny so salámom a syrom, recept s penne vrátane zrelých paradajok a provolone medzi potrebné ingrediencie, pripravte sa asi za 40 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g pier
- 200 g salámy
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 100 ml suchého bieleho vína
- 500 g zrelých paradajok
- 1 vetvička rozmarínu
- soľ
- čerstvá paprika
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 700 g provolonu
- 50 g strúhaného parmezánu
Čas realizácie
Asi 40 minút
príprava
1) Začnite rozrezaním salámy bez kože a cibuľou ošúpané na prúžky, potom cesnakom ošúpajte.
2) Na panvici zohrejte olej a cibuľu, rozdrvte cesnak a pridajte salám, aby ste ho krátko preskočili a uistite sa, že príliš nevyschne.
3) Po naliatí nechajte víno odpariť pri vysokej teplote.
4) Paradajky po priečnom rezaní orežte, potom ich šúpajte, oddeľte semená a rozkrájajte dužinu na kocky a dajte ju do panvice spolu so salámou.
5) Pridajte rozmarín a upravte soľ a korenie, duste 30 minút na miernom ohni.
6) Pridajte provolon rozdelený na prúžky a roztavte ho, nakoniec omáčku odstráňte z tepla.
7) Penne varte v hojnom množstve slanej vody pri dodržaní doby varenia uvedenej na obale.
8) Vypustite cestoviny a preneste ich na panvicu s omáčkou.
9) Pokračujte vo varení ďalšie dve minúty, dobre premiešajte pri nižšom ohni, zapracovajte polovicu parmezánu a zvyšok parmezánu roztierajte hore pri servírovaní na stole.
