Ako pripraviť cestoviny s hráškom a slaninou, ľahký recept špeciálne určený na leto s pridaním varenej šunky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g cestovín
- 1 šalotka
- 300 g hrachu
- 40 g slaniny
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 80 g varenej šunky
- 1/2 pohára bieleho vína
- 1 zväzok bazalky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Príprava cestovín s hráškom a slaninou
Po vylúpnutí opláchnite a osušte šalotku, nasekajte ju slaninou a nechajte ju vyschnúť na panvici s dvoma polievkovými lyžicami oleja, bez toho, aby ste ju nechali zafarbiť.
Pridáme hrášok, necháme ho dve minúty ochutiť, zmiešame s drevenou lyžičkou a posypeme ich bielym vínom, ktoré sa vyparí.
Dajte hrachovej chuti štipku soli a mletého korenia, pridajte pohár horúcej vody pokračovaním vo varení na miernom ohni, pričom panvicu zakryte asi 15 minút.
Umyte a vysušte bazalku, potom jej listy nakrájajte na malé prúžky, po príprave varenej šunky nakrájajte na prúžky s hrúbkou pol centimetra.
Na varenie cestovín priveďte do varu hrniec slanej vody, pri dodržaní doby varenia uvedenej na obale.
Cestoviny ešte stále vypusťte a nalejte na panvicu, na ktorej sa nachádza hrášok, pridajte bazalku a varenú šunku a všetko dobre premiešajte.
Cestoviny podávajte stále horúce, potom, čo ste ich hojne posypali strúhaným parmezánom.
