Ako pripraviť cestoviny s artičoky a omáčkou, recept s makarónmi pripraviť do 30 minút vrátane paradajok a zeleninového vývaru medzi potrebné ingrediencie.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g makarónov
- 12 malých artičokov
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 600 g nakrájaných paradajok nakrájaných na kocky
- 3 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 125 ml rastlinného bujónu
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- soľ
- korenie
- tymián na zdobenie
Čas realizácie
Asi 30 minút
príprava
1) Najskôr odstráňte stonky artičokov, odstráňte z nich malé a tvrdé listy a nakoniec ostrými nožnicami odrežte špičky vonkajších listov.
2) Pokračujte rezaním hrotov aj na artičoky a vyberte bradku, potom ich ponorte do studenej vody s 1 polievkovou lyžicou citróna.
3) Potom artičoky preneste do veľkej nádoby, pridajte vodu, zostávajúcu citrónovú šťavu a soľ a potom varte asi 15 minút s vekom.
4) Na konci rozdelte každý artičok na štyri časti.
5) Cibuľu, cesnak a mrkvu očistite pred rozrezaním na kocky.
6) Zeler očistite a po umytí a vysušení nasekajte.
7) Po zahriatí trocha oleja na panvici zapečte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler, pričom miešajte asi 4 minúty.
8) Pridajte paradajky a zeleninový vývar, upravte soľ a korenie, potom varte 10 minút s vekom.
9) Makaróny varte v osolenej vode, potom ich vypustite a nechajte ich vychladnúť pod studenou vodou, nezabudnite ich vypustiť.
10) Po ochutení cestovín s artičokmi a omáčkou podávajte na stole zdobenie tymiánom.
