Ako pripraviť vyprážané krevety tým, že ich necháme v cestíčku vyrobenom z bielej múky a krupicovej múky so sýtenou vodou, aby sme im podávali omáčku získanú zmiešaním bieleho vermutu, cukru a octu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 30 garnátov už vylúpaných a vyčistených
- 1 lyžica krupicovej múky
- 150 g bielej múky "00"
- 1 pohár sýtenej vody
- olej zo semien na vyprážanie
- soľ
Na omáčku
- 1 pohár bieleho Vermutu
- 1/2 pohára octu
- 2 lyžice cukru
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Príprava kreviet vyprážaných v cestíčku
Pre sladkú a kyslú omáčku: biely vermút dobre premiešajte s 2 lyžicami cukru a octom.
Na vyprážanie: cesto pripravte zmiešaním bielej múky so semolínovou múkou a naliatím 1 pohára veľmi studenej vody nasýtenej oxidom uhličitým, aby ste získali homogénny krém.
Už vyčistené krevety prelejeme v cestíčku a potom ich opečieme na panvici so olejom zo semien pri 170 ° C asi 4 minúty.
Prenášajte krevety na kuchynský papier a nasolte ich.
Pri servírovaní vyprážané krevety sprevádzajte pripravenou sladkokyslou omáčkou.
