Ako pripraviť cestoviny a fazuľa s bravčovými rebrami, receptom s šalviou, šupkou, šunkovou kosťou a údenou slaninou medzi potrebné ingrediencie.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 300 g. fazule borlotti
- 600 g. z bravčových rebier
- 200 g. bravčová koža
- 1 kosť šunky
- 150 g. údenej slaniny
- 500 g. cestovín
- 1 vetvička šalvie
- 1 cesnak
- Olivový olej
- 4 polievkové lyžice múky
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- Soľ
Príprava cestovín a fazule s bravčovými rebrami
Vložte 6 litrov studenej vody do vhodnej nádoby, namočte fazuľa, šunkovú kosť, vetvičku šalvie a soli.
Varte jednu hodinu a pridajte rebrá a bravčovú kožu.
Nakrájanú slaninu nakrájajte na samostatnú panvicu s trochou oleja a cesnaku, potom pridajte 4 polievkové lyžice múky a všetko nechajte opečené asi 10 minút.
Pridajte všetko do hrnca s fazuľou a pokračujte vo varení asi 60 minút, na konci pridajte cestoviny, aby pomaly varili asi 30 minút.
Nepodáva sa príliš horúco na to, aby ste ocenili jeho chuť, a to aj v nasledujúcich dvoch dňoch, ak zostane.
