Ako vyrobiť rizoto sépiové a detské chobotnice, recept s rybami a paradajkami a krevety, varenie na panvici s posledným skokom na panvici spolu so slávkami.
Prísady pre 4 porcie
- chilli prášok
- 100 gr krevety
- niektoré listy bazalky
- 1 vetvička petržlenu
- 5 dl rastlinného bujónu
- 300 g mušlí už vyčistených
- 250 g ryže
- 100 g sépia
- 100 g detská chobotnica
- 1 cibuľa
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej
- pol pohára suchého bieleho vína
- 400 g olúpaných paradajok
- 1 citrón
- soľ
Ako variť sépiové a detské chobotnice
Vyčistite sépiové ryby, olúpajte ich, rozrežte vrecia na prúžky a chápadlá na malé kúsky.
Odstráňte nadržaný zobák z chobotnice a rozdelte ich na polovicu.
Ošúpeme cibuľu a jemne nasekáme, ošúpeme cesnak a rozdrvíme.
Zahrejte dve polievkové lyžice oleja na panvici s cesnakom, hneď ako je zlatohnedá, odstráňte ju a opečte cibuľu.
Pridajte sépiu a chobotnicu, počkajte, kým nestratia vodu, potom zvlhčite vínom, nechajte odpariť a pridajte rozdrvené ošúpané paradajky.
Dochutíme soľou a dochutíme malým chilli korením, potom varíme na miernom ohni asi 15 minút.
Pridajte nakrájané krevety, bazalku a polovicu petržlenu, pridajte ryžu a pridajte varný vývar, varte a pritom udržujte nízku hladinu plynu.
Medzitým vložte mušle na panvicu s vekom, udržiavajte vysokú teplotu, aby ste ich všetky otvorili, potom ich obalte a pridajte do ryže, premiešajte a pridajte strúhanú citrónovú kôru.
Odstráňte z ohňa a dochutíme trochou oleja, zamiešajte a posypte zvyškom nasekanej petržlenovej vaty.
