Ako uvariť pappardelle s kuracími pečeňami, recept s šampiňónovými šampiňónmi medzi nevyhnutnými ingredienciami, ktoré je možné pripraviť asi za štyridsať minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 500 g pappardelle
- 500 g kuracie pečene
- 300 g šampiňónov
- 2 malé červené chilli papričky
- 8 veľkých listov šalvie
- 1 nespracovaná oranžová farba
- 1 čajová lyžička cukru
- 140 ml olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
- 20 lístkov bazalky
- 1 polievková lyžica octu balsamico
Čas realizácie
Asi 40 minút vrátane času varenia
príprava
1) Najprv odrežte kuracie pečene a znížte ich na sutiny.
2) Hríby očistite a nakrájajte na štvrtiny.
3) Papriky nakrájajte na polovicu, vyberte semená a nasekajte ich.
4) Listy šalvie umyte, osušte ich a nakrájajte na tenké prúžky.
5) Po jemnom oškrabaní pomarančovej kôry nakrájajte na tenké prúžky.
6) Rozpustite cukor na miernom ohni, počkajte, kým nadobudne zlatohnedú farbu, a potom krátko opečte pomarančovú kôru.
7) Do kôry pridajte papriku, polovicu olivového oleja, šalvie, rozdrvený cesnak a soľ a potom opatrne premiešajte.
8) Huby šampiňónov opečieme v 4 polievkových lyžiciach olivového oleja asi na jednu minútu pri vysokej teplote, potom osoľte a zmiešajte s olejovou zmesou a pomarančovou kôrou.
9) Po umytí bazalky ju vysušte a rozlomte jej listy, odložte bokom.
10) Veľa vriacej slanej vody uvarte pappardelle podľa času varenia uvedeného na obale, uistite sa, že zostanú v chlade, potom vypustite a vypustite.
11) Pečte pečeň v zostávajúcom olivovom oleji dve minúty pri vysokej teplote, potom soľ a posypte octom balsamicom.
12) V tomto okamihu nalejte zmes obsahujúcu šampiňóny, kuracie pečene a bazalku na horúce cestoviny, podľa potreby upravte soľ a potom ozdobte zvyškom bazalky.
