Ako pripraviť cannelloni plnené zemiakmi a bresaolou ochutením cestovín nasekanými zmiešanými bylinkami a podávaním cannelloni s paradajkovou omáčkou ochutenou pažítkou.
Ingrediencie pre 4 osoby
Na cestoviny
- 250 g bielej múky "00"
- 2 vajcia
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice nasekaných byliniek - majoránka, petržlen, tymián, bazalka a šalvia -
- soľ
Na plnenie
- 600 g zemiakov
- 250 g bresaoly
- 240 čerstvých kozích syrov
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
- na omáčku s paradajkovou omáčkou a pažítkou
Ako pripraviť cannelloni plnené zemiakmi a bresaolou
Zmiešajte ingrediencie, aby cesto vytvorilo hladké a homogénne cesto, a nechajte ho asi pol hodiny v chladničke.
Zemiaky uvaríme, olúpeme a odovzdáme do mlynčeka na zemiaky.
Zemiaky zmiešame spolu s kozím syrom, olejom, soľou a korením.
Cesto rozvaľkajte na tenké plátky a nakrájajte ich na pravidelné obdĺžniky.
Varte cestovinové obdĺžniky vo vriacej slanej vode, potom ich vypustite, ochlaďte v studenej vode a položte ich na uterák, aby doschli.
Rozložte vrstvu zemiakovej zmesi na každý obdĺžnik pečiva, prikryte plátky bresaoly a ďalšej vrstvy zemiakov.
Nakrájajte cannelloni, nakrájajte ich na 10 cm a vložte ich do panvice s olejom.
Panvicu prikryte vrstvou hliníkovej fólie a pečte cannelloni v peci pri 180 ° asi 15 minút.
Podávame cannelloni podávané s paradajkovou omáčkou a posypané nasekanou pažítkou.
