Ako pripraviť pancierové filety z merlúzy európskej, recept, ktorý obsahuje omáčku na báze smotany a vaječných žĺtkov s citrónom a pomarančovou šťavou, ktorá sa pred podávaním naleje na ryby.

Prísady pre 4 porcie

- 2 žĺtky

- 1 citrón

- 1 veľká oranžová

- 4 polievkové lyžice tekutej smotany

- 600 g. merlúzy štikozubce

- múka

- 80 g. masla

- soľ

Príprava filé merlúzy európskej na panvici

Filety z tresky merlang vyrovnať mäsovou paličkou s veľkou starostlivosťou, aby sa zabránilo ich zlomeniu, po vločkovaní a nasolení pred vložením do stredne veľkej panvice, ktorá je už pripravená s roztopeným a horúcim maslom, kde sa varia asi 8 minút až do zlatohneda ,

Do malej misky vložte vaječné žĺtky, citrónovú a pomarančovú šťavu, pripravené šťavy, smotanu a trochu soli, potom všetko porazte vidličkou, aby sa dobre premiešali.

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Vezmite dlhú perforovanú lopatku, aby ste preniesli filé merlúzy európskej na tanier, potom nalejte zmes pripravenú v miske na panvicu a za stáleho miešania varte na miernom ohni asi minútu, kým nezískate hustú omáčku, ktorá sa rozdelí na ryby. pred podávaním.