Recept na varenie vyprážaných kačacích prsia, metódach varenia marsala a pokynov na pečenie šalvích zemiakov v peci.
Prísady pre 4 porcie
- extra panenský olivový olej
- 500 gramov nových zemiakov
- niektoré listy šalvie
- 4 kačacie prsia
- marsala
- 20 g masla
- 1 bobkový list
- 1 vetvička tymiánu
- biela múka
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Ako pripraviť vyprážané kačacie prsia
Namažte dno misky rovnomerne s olivovým olejom, potom naneste vrstvu nových zemiakov na posypané nakrájanou šalviou a 2 lyžicami oleja, potom soľ, korenie a varte v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C asi tridsať. minút.
Medzitým na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja a masla, pridajte nasekaný bobkový list, vetvičku tymiánu a pomleté kačacie prsia.
Dochutíme soľou a korením a povarte ich na miernom ohni asi dvadsať minút, z ktorých čas od času obracajte.
Prebytočný tuk odstráňte lyžičkou, potom navlhčite pohárom marsaly a čakajte, až sa odparí.
Podávajte kačacie prsia z marsala spolu s varnými šťavami a ochutenými novými zemiakmi.
