Ako uvariť plnené perličky v rúre, prísady a prípravu receptov s hríbmi z paradajok, paradajkami a slaninou, s arómou mätovej a šalvej.
Ingrediencie pre 4 osoby
- perličky s hmotnosťou približne 1 kg, 2 kg
- huby Porcini: gr. 300
- zrelé alebo lúpané rajčiaky: gr. 400
- Slanina s tenkými plátkami: gr. 50
- 2 strúčiky cesnaku
- Šalvia
- Nepitella
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Ako pripraviť plnené perličky pečené na šampiňónoch
Vyčistite, zapálte, umyte a vysušte perličky.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Naplňte ho celé garlics, niektoré listy šalvie, soľ a korenie.
Bandážujte prsia so slaninou a priviažte ich tak, aby počas varenia zostali vo forme.
Vložte ju do strednej pece s 5 lyžicami oleja a pomaly ju varte asi pol hodiny.
Medzitým na vhodnej panvici opečte strúčik cesnaku s mätou v 8 polievkových lyžiciach oleja.
Akonáhle sa nafarbí, pridajte vyčistené a nakrájané huby.
Soľ, korenie a pokračujte vo varení asi štvrtinu hodiny.
Pridajte paradajky a varte ďalších 20 minút.
Akonáhle je perlička hotová (navlhčite ju bielym vínom a posypte ju často kuchynskou omáčkou), nakrájajte ju na malé kúsky (2 krídla, dve stehná, 2 boky, 2 prsia rozdelené na 2 a chrbát na 2, celkovo 12) kúsky) a vložte ich do hrnca s hubami.
Na chvíľu ostaňte v ohni a okamžite podávajte.
