Ako uvariť čerta morského s aromatickými bylinkami, rýchly recept na varenie na panvici, s paradajkovou dužinou a domácim chlebom, potrebné prísady a podrobný popis postupu prípravy.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 1 dl suchého bieleho vína

- 200 g nakrájanej paradajkovej dužiny

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vaty

- 800 g čerta obyčajného (monkfish) v tranze

- cca 50 g bielej múky

- 1 cibuľa

- 1 strúčik cesnaku

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 1 dl zeleninového bujónu

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

- 4 plátky domáceho chleba

- soľ a korenie

Príprava mäkkýšov s aromatickými bylinkami

Opláchnite plátky morského mäkkýša alebo mäkkýša a potom ich položte na papierovú utierku, aby ste ich osušili.
delikátne.

Akonáhle sú úplne suché, posypte ich múkou, potom vylúpte a nakrájajte cesnak a cibuľovú polevu.

Olej zohrejte na panvici a opečte cesnak a cibuľu, počkajte, kým sa nestanú priehľadnými, a potom na ne položte plátky z mäkkýšov a na oboch stranách ich opečte prehriatím. Príležitostne ich otáčajte, až kým nezadnú.

Dochutíme soľou a posypeme štipkou korenia, potom nalejeme do vína a necháme odpariť.

Pridajte paradajkovú dužinu, oregano a petržlen, pokračujte vo varení 15 - 20 minút a podľa potreby pridajte trochu vývaru.

Akonáhle sa ryba uvarí, podávajte ju horúco priamo v servírovacích miskách a plátky položte na opekané kúsky chleba.