Ako smažiť porciovanú zeleninu, recept s artičokmi, karfiolom, cuketou a šampiňónmi, medzi nevyhnutné ingrediencie a popis postupu prípravy a varenia.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 300 g mrazených artičokových sŕdc

- 1 cuketa

- 1 malý karfiol

- 200 g šampiňónov

- 100 g bielej múky

- 2 žĺtky

- maslo

- 1 pohár suchého bieleho vína

- olej na vyprážanie

- soľ

Odporúčané hodnoty

• Petržlenové artičoky s cesnakom
• Sekaná kapusta s párkami a olivami
• Kapary a sardely s olivami
• Vyprážané zemiaky s paradajkami
• Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami

Príprava vyprážanej zeleninovej zmesi

Zmrazené artičoky rozmrazte, zeleninu očistite, dôkladne umyte a osušte, potom cukety a karfiol nakrájajte na kvety, pokiaľ ide o huby, nakrájajte na väčšie len polovicu.

Pripravte cesto, vložte múku do misky, potom pridajte žĺtky, 3 polievkové lyžice rozpusteného masla a štipku soli, potom zmiešajte s metličkou a postupne pridajte víno.

Všetko vyšľahajte, až kým cesto nebude hladké a homogénne, potom kúsky zeleniny ponorte do kúpeľa a pomocou lyžice ich preneste na hlbokú panvicu s hojným vriacim olejom a nechajte ich smažiť.

Pri dierovanej panve vyprázdnite zeleninu, keď dosiahli správny stupeň varenia, vypustite ju dierovanou panvou a vysušte ju na savom kuchynskom papieri.

Vyprážanú zeleninu podávajte ako predjedlo alebo spolu s hlavnými chodmi bieleho mäsa.