Ako vyrobiť broskyne Melba s pohárom zmrzliny, dezert medzinárodného renomé, recept s malinovou omáčkou, ktorý v Londýne vytvoril francúzsky šéfkuchár Georges Auguste Escoffier, na počesť veľkej austrálskej opernej speváčky Nellie Melby.
Prísady pre 4-6 osôb
- 4 stredne veľké broskyne žltých cestovín
- 600 g zmrzliny
- 350 g čerstvých malín
- 1 kus vanilky
- 3 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice mrazeného cukru
Ako vyrobiť broskyne Melba so zmrzlinou
V hrnci plnom vriacej vody na chvíľu broskyne ponorte, potom extrahujte a olúpajte.
Po rozdelení broskýň na polovicu vyberte jadro a vložte ich do panvice.
Zakryte ich prepláchnutím vodou, pridajte cukor a vanilku a varte na veľmi malom ohni, kým tekutina nemá konzistenciu sirupu, pričom dbajte na to, aby broskyne zostali celé.
Vypnite teplo a broskyne nechajte v sirupe.
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Maliny rýchlo umyte, dôkladne ich vypustite a zmiešajte, aby ste získali omáčku, ktorá sa vloží do misky s práškovým cukrom.
Umiestnite zmrzlinu do sklenenej misky tak, že ju zarovnáte s čepeľou noža, potom broskyne vytiahnite zo sirupu a konvexnú časť otočte smerom nahor cez zmrzlinu.
Všetko zakryte malinovou omáčkou a pred podávaním nechajte v chladničke asi desať minút.
