Ako pripraviť pórové plátky s omáčkou gorgonzola, recept vrátane varenej šunky, bešamelu a vajec, ktoré sa majú variť vo formách v peci.
Prísady pre 4 porcie
puding
- 250 g. z póru
- 1 vajce
- 30 g. gorgonzoly
- 50 g. varenej šunky
- 30 g. masla
- soľ
Pre bešamel
- 350 ml. mlieka
- 30 g. masla
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
- 30 g. múka
- soľ
Na omáčku
- 120 g. čerstvej smotany
- 30 g. gorgonzoly
- Oleje a strúhanku na mazanie plesní.
Príprava pórových flans s omáčkou gorgonzola
- Bechamel: mlieko prevarte a maslo opražte, pridajte múku a všetko nalejte do mlieka.
Miešajte 3 minúty a mierne osolte.
- Sformatini: Odstráňte zelenú časť z póru, umyte ich a povarte ich 5 minút.
Vypusťte ich, nasekajte ich a uvaľte na panvici s maslom, potom ich jemne osolte, niekoľko minút varte do sucha.
Vyberte panvicu z ohňa, pridajte bešamelovú omáčku, gorgonzolu, nakrájanú šunku a celé vajce.
Dobre premiešajte a zmes nalejte do mierne mastných foriem a posypte strúhankou.
Pečieme umiestnením foriem na panvicu napoly naplnenú vodou a varíme 40 minút pri 160 °.
- Salsa: počas varenia flanov smažte smotanu na ohni.
Hneď ako vrie, znížte teplotu a nalejte gorgonzolu za stáleho miešania, až kým sa neroztopí, potom nechajte omáčku mierne zahustiť.
Ak chcete servírovať, obráťte formy v každej miske hore nohami, posypte omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou.
