Ako uvariť filet z jalovcovej zveriny so slivkovou omáčkou varením sliviek v červenom víne a prístave a ochutením omáčky s kávou a horkou čokoládou.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 2 filé z diviny

- 10 bobúľ borievky

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 50 g sušených sliviek

- 100 ml červeného vína

- 200 ml portského vína

- 10 g kávových zŕn

- 10 g tmavej čokolády

- mäsový vývar

- soľ a korenie

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
• Diviak v saláme s olivami a paradajkami
• Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
• Jemné teľacie mäso
• Kuracie prsia s mandľami

Ako pripraviť biftek z borievky so slivkovou omáčkou

Sušte sušené slivky na červenom víne av prístave a potom ich preosejte cez sito.

Pridajte vývar a omáčku znížte na teplo.

Pridajte kávové zrná, varte ešte niekoľko minút a nechajte kávové zrná vylúhovať asi pol hodiny.

Medzitým nakrájajte filety z diviny na 8 kusov a uvarte ich na panvici s extra panenským olivovým olejom a nasekanými borievkami a pridajte soľ.

Pečte ich pri 180 ° C asi štvrtinu hodiny.

Zahrejte slivkovú omáčku, soľ a ak je ešte horúca, ale z horúceho, pridajte čokoládu.

Omáčku miešajte, kým sa čokoláda neroztopí.

Pridajte papriku do filetov zo zveriny a podávajte ich so slivkovou omáčkou.