Ako vyrobiť králičiu alla cacciatora s kaparami, recept vrátane olív a paradajkovej dužiny medzi potrebné ingrediencie, s podrobným postupom prípravy vrátane spôsobov varenia na panvici.
Ingrediencie pre 8 osôb
- 1 1,5 kg králika
- 1 strúčik cesnaku
- 150 g cibule
- petržlen
- 30 g solených kapary
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 pohár bieleho vína
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 400 g paradajkovej vlákniny
- 20 g čiernych olív
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- soľ a korenie
Ako pripraviť králika Cacciatore s kaparami
Odsolte kapary tak, že ich opláchnete a ponecháte ich v miske s teplou vodou asi 20 minút.
Medzitým nasekajte cesnak, cibuľu a petržlen.
Králika umyte veľmi dobre a nakrájajte ho na pomerne veľké kúsky.
V panvici zohrejte extra panenský olivový olej a mäso zapečte spolu s mletým cesnakom, cibuľou a petržlenom asi 15 minút.
Varte na miernom ohni a na zakrytej panvici, každú tak často kontrolujte stupeň opečenia.
Po opečení nalejte biele víno a pridajte cukor, potom prikryte a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
Pridajte paradajkovú dužinu, odkvapkané a stlačené kapary a olivy.
Dochutíme soľou a korením, znova zakryte a varte ďalších 20 minút, za občasného miešania.
Králik podávame horúci spolu s omáčkou na varenie.
