Ako vyrobiť kuracie stehná s aromatickými bylinkami, recept na varenie, do ktorého sa pridáva slanina spolu so zmesou aromatických bylín.
Prísady pre 4 porcie
- 1 pór
- 30 g. slaniny
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 lyžice smotany
- pol pohára suchého bieleho vína
- 4 kuracie stehná
- pol kopy pažítok
- 1 vetvička estragónu
- 1 zväzok petržlenu
- soľ
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- mleté korenie
Príprava vyprážaných kuracích stehien
Pažítka, estragón a petržlen dôkladne umyte, vypustite a po ich vysušení čistou handrou dôkladne rozdrvte.
Pór očistite odstránením vonkajších listov, skontrolujte korene a menej jemnú časť, umyte ich a po uschnutí nasekajte na slaninu.
Nasekané pórky a slaninu opečte na panvici s olejom a uistite sa, že nie je zafarbená.
Pridajte kuracie stehná, aby ste ich zhnedli, často ich otáčajte drevenou lyžičkou, aby boli rovnomerne zafarbené.
Potom nalejte biele víno, aby sa odparilo zdvihnutím plynu a odkrytej panvice. Ochutnajte štipku soli a štipku mletého korenia, ďalej varte na miernom ohni s prikrytou nádobou ďalších 20 minút a počas tejto doby nalejte krém v malých dávkach.
Po uvarení rozdeľte kuracie stehná s nasekanými bylinkami a nechajte ich 3 minúty ochutiť.
Kuracie stehná s aromatickými bylinkami by sa mali podávať stále horúce a usporiadané na servírovacom podnose spolu s omáčkou na varenie.
