Ako vyrobiť domáce mandľové krehké, recept na tradičný dezert, ktorý sa dá podávať na konci obeda s inými malými sladkosťami, alebo po rozpadnutí ho možno použiť ako ozdobu na zmrzlinových miskách, mäkkých zákuskoch alebo šľahačke.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g olúpaných sladkých mandlí
- 300 g cukru
- 1 alebo 2 lyžice vody
- 1 polievková lyžica oleja na mastenie
Ako pripraviť domáce krehké mandle
Mandle vložte do horúcej rúry na niekoľko minút, aby dobre zaschli, ale nezafarbili a potom nakrájame na malé kúsky.
V panvici roztavte a zapečte cukor na vysokej teplote pridaním lyžice alebo dvoch vody.
Ak je cukor karamelizovaný, pridajte mandle a zmiešajte s drevenou lyžičkou.
Mramor alebo papier odolný proti mastnotám namažte olejom, potom nalejte ostrý vzduch naraz, opatrne ho rozdeľte pomocou veľkého noža alebo oceľovej alebo železnej špachtle navlhčenej v studenej vode, do hrúbky asi jedného centimetra.
Nechajte vychladnúť, potom chrumkavé kusy nakrájajte na malé obdĺžniky, kosoštvorce alebo štvorce.
