Ako uvariť grilované oko z rebier, florentský recept na pár s paradajkami a domáci chlieb s bazalkou a korením pre mierne korenistú chuť.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 hovädzie rebrá, každá s hmotnosťou približne 500 g
- 4 plátky domáceho chleba
- 4 paradajky
- 1 sladká červená cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej
- bazalka
- soľ
- korenie
Ako variť grilované hovädzie rebrá
Cibuľu očistite a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Paradajky ponorte do vriacej vody, ošúpajte a vytlačte, aby sa odstránili semená a vegetačná voda.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Nakrájajte paradajky na malé kocky a pridajte plátky cibule, potom všetko ochutte olejom, soľou, korením a nasekanou bazalkou.
Mäso rozložte na grilovanom grile, uvarte a ochutte soľou a korením, potom ho otočte na druhú stranu bez použitia ostrých nástrojov, aby nedošlo k prepichnutiu mäsa.
Keď sa druhá časť uvarí, osolte a okorenite ju aj z tejto strany.
Medzitým toastové plátky opečte, rozotrite ich strúčikom cesnaku, nakrájajte ich na polovicu a na vrchol usporiadajte paradajkový a cibuľový šalát.
Podávajte rebrá horúce s paradajkovou bruschetta.
