Ako uvariť zelené tagliatelle s jahňacím gulášom, recept so zeleninovým vývarom, šľahačkou a červenou šošovicou medzi hlavnými ingredienciami.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 350 g zelených tagliatelle

- 250 ml rastlinného bujónu

- 250 ml šľahačky

- 100 g červenej šošovky

- 500 g jahňacie filé

- 3 polievkové lyžice oleja

- soľ

- mleté ​​korenie

- 1 cibuľa

- 1 strúčik cesnaku

Odporúčané hodnoty

• Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
• Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
• Timbale z ryže a mletého mäsa
• Cestoviny so slaninou v bielej farbe
• Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou

- 2 polievkové lyžice číreho zahusťovadla do omáčok

- 1 banda pažítka

- 2 lyžice citrónovej šťavy

Čas realizácie

Vrátane asi 40 minút cestovín na varenie

príprava

1) Po umytí jahňacej filé nakrájajte na plátky, opečte ju v oleji a po ochutení soľou a korením ju vyberte z panvice.

2) Cibuľu a cesnak ošúpeme, jemne nasekáme a obojstranne opečieme v mäsovom dressingu.

3) V tomto okamihu pridajte zeleninový vývar a smotanu a nechajte variť.

4) Pridajte šošovicu, varte 8 minút pri miernom ohni bez veka, potom pridajte zahusťovadlo do omáčok a dusíme omáčku.

5) V hojne vriacej slanej vode uvarte rezance a ubezpečte sa, že zostanú v chlade, pri dodržaní doby varenia uvedenej na obale.

6) Po umytí a osušení pažítka nakrájajte na tenké plátky a pridajte ich do omáčky spolu s mäsom.

7) Omáčku ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou a potom ochutíme rezance.