Ako pripraviť ricottové a špenátové zelené knedle, nevyhnutné ingrediencie s postupom, ktorý treba dodržať až do dresingu pred podávaním.
Ingrediencie 4 osoby
- 500 gramov ovčej ricoty
- 250 g múky
- 200 g špenátu
- 100 gramov parmezánu
- 2 vajcia
- soľ a muškátový oriešok
Ako pripraviť zelené halušky s ricottou a špenátom
Po varení špenátu ho stlačte a jemne nasekajte v mlyne.
Pridajte do špenátu ricotu, celé rozšľahané vajcia s nastrúhaným parmezánom, soľou, muškátovým orieškom a múkou.
Cesto premiešajte a pomocou múky vytvorte dlhé a tenké sfilatino, ktoré sa nakrája na malé valce.
Gnocchi varte v hojnej slanej vode a ochutte podľa chuti.
