Ako pripraviť čerstvú fazuľovú polievku s lastúrami a čiernymi hľuzovkami, originálne a rafinované jedlo, vyrobené z mäkkýšov zabalených v sádle Colonnata.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 200 g čerstvých bôbov

- 12 lastúrnikov

- 4 plátky slaniny Colonnata

- 1 zemiak

- 1 šalotka

- tymián

- 1 bobkový list

- 1 strúčik cesnaku

- 100 ml karikatúry pre ryby

- 1 čierna hľuzovka

Odporúčané hodnoty

• Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
• Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
• Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
• Špagety s čerstvými sardinkami
• Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- soľ a korenie

Ako pripraviť čerstvú fazuľovú polievku s mušľami a čiernym hľuzovkou

Obal fazule.

Polovicu fazule opečte vo vriacej vode, odtečte a odložte.

Zemiaky nakrájajte tiež na kúsky.

V panvici s extra panenským olivovým olejom nastrúhajte nasekanú šalotku s 1 bobkovým listom, pridajte zemiaky a potom surové fazule.

Nalejte rybu a varte 7 minút.

Zmes sa zmieša a získaný krém sa nechá prejsť sitom.

Každý kúsok masla Colonnata nakrájajte na 3 časti.

Hrebenatky zapečte soľou a korením a omotajte sádlo okolo neho.

Na mierne naolejovanej panvici zapečte mušle zo všetkých strán.

Rezajte hľuzovku na prúžky a marinujte v mierne horúcom oleji po dobu 5 minút.

Na inej panvici s vysokou horúcou šalátom vylúpané fazule odložte stranou s trochou panenského olivového oleja, rozdrveným cesnakom, soľou a korením.

V tomto okamihu rozdeľte krém do misiek s polievkou vložením 3 lastúr na misku.

Pridajte kvapkané prúžky hľuzovky a celé fazule za horúca vyprážané.

Ozdobte polievku tymiánom a pokvapkaním extra panenského olivového oleja.

Podávajte na stole.