Ako uvariť rybiu polievku, recept so zmiešanou rybou, ktorá sa má variť na panvici, potrebné ingrediencie a popis všetkých stupňov prípravy, ktoré sa majú podávať na plátky opečeného chleba.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg zmiešaných rýb (ryba škorpión, san pietro, gurnard, tracina, kňazská ryba, sépia, chobotnice, krevety,
500 g mušle, 500 g. mušle)
- 3 strúčiky cesnaku
- 500 g. z paradajkovej dužiny
- 1 vetvička petržlenu
- 1 korenie
- olivový olej
- soľ
Ako pripraviť rybiu polievku
Ryby očistite odstránením vnútorností, šupín, plutiev, hlavy a rybích kostí.
Hlavy a kosti uvarte v malej vode, aby ste získali vývar, ktorý pridáte do zvyšku polievky.
Očistite mušle a mušle a varte ich na panvici s trochou oleja a strúčika cesnaku, kým nie sú otvorené, a potom cesnak vyberte (voliteľné).
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
Krevety umyte, očistite a orežte sépiu a chobotnicu na kolieskach. Na panvici nalejte 2 strúčiky cesnaku v oleji a potom pridajte rozdrvenú paradajkovú dužinu s vidličkou, nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a chilli papričkou.
Túto omáčku varte 5 minút, potom pridajte sépiu a chobotnicu, pokračujte vo varení ešte niekoľko minút a pridajte jemnejšiu rybu.
Pridajte rybí vývar, ktorý bol predtým pripravený a prešiel sitom.
Všetko povarte 15 minút za mierneho miešania.
Pred ukončením varenia pridajte do omáčky časť mušlí a mušlí, druhá časť mäkkýšov sa pri servírovaní rozdelí na jedlá.
Medzitým toastové plátky opekajte a ak na nich chcete cúvať cesnak.
Do každej hlbokej misky vložte plátky opečeného chleba s rybami, mušľami a mušľami a potom nalejte horúci vývar.
