Ako vyrobiť bažanta so smotanou, je vysvetlený celý proces prípravy, od čistenia húb a prípravy bažanta, ktorý sa má zabaliť do plátkov slaniny, po varenie v rúre a konečné posypanie pripravenou omáčkou.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 1 bažant s hmotnosťou asi 1 kg

- 60 g masla

- 2 dl smotany

- 100 g tenkej plátky slaniny

- 2 kocky na mäsový vývar

- šťava z jedného citróna

- 1 pohár horúcej vody

- 400 g pestovaných húb - šampiňónov -

- soľ a čerstvo zomleté ​​biele korenie

Ako pripraviť bažanta so smotanou a šampiňónmi

Čistite a jemne nakrájajte šampiňóny, namočte ich do nádoby spolu s vodou okyslenou šťavou z polovice citróna.

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
• Diviak v saláme s olivami a paradajkami
• Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
• Jemné teľacie mäso
• Kuracie prsia s mandľami

Bažan tiež očistite, umyte ho a osušte ho, potom ho naviazajte na plátky slaniny tak, že ich previazate tenkou šnúrkou.

Do pekáče vložte maslo a bažanta, pridajte soľ a korenie, potom ho položte na oheň na veľmi vysoký plameň, aby ste bažanta na všetkých stranách po dobu najmenej 15 minút zhnedli.

Zásobné kocky rozpustite vo veľkej pohári horúcej vody a trochu nalejte, často prevracajte bažanta, potom dokončite varenie, potom bažanta vyberte z pekáča, odstráňte šunku a plátky slaniny a preneste ich na podnos. udržať to v teple.

Vypustite šampiňóny a pridajte ich do varných štiav, ktoré zostali v pekáči, podľa potreby osolte, potom huby varte asi 15 minút.

Spojte hríbový krém so zvyškom citrónovej šťavy, opatrne premiešajte, potom nalejte omáčku cez bažanta, ihneď podávajte na stôl.