Ako variť šafran conchiglioni au gratin v rúre so syrom Reblochon, recept, ktorý zahŕňa posypanie čiernou hľuzovkou nakrájanou na prúžky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 250 g conchiglioni
- 1,5 zeleninového bujónu
- 1 vrecúško šafranu
- 200 g Reblochonu - ak sa nenájde, Taleggio je tiež dobrý -
- 1 čierna hľuzovka
- 1 gombík masla
- 6 polievkových lyžíc hľuzového oleja
Ako pripraviť gratinovaný šafran conchiglioni
Varte conchiglioni vo vriacom bujóne so zriedeným šafranom, potom ich vypusťte al dente a odložte pár lyžičiek varného bujónu.
Conchiglioni preneste pod studenú vodu.
Syr nakrájajte na plátky vysoké asi pol centimetra a namažte ich hľuzovkovým olejom.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Maslo vypaľujte, usporiadajte conchiglioni a nalejte do vývaru.
Nastriekajte syr na cestoviny a posypte všetko hľuzovkou nakrájanou na vločky.
Strúhajte v predhriatej peci pri 250 ° C 10 minút, až kým syr nevytvorí zlatú kôrku.
Vyberte z rúry a ihneď podávajte.
