Ako pripraviť surovú šunkovú a špenátovú škrupinu so smotanou, recept pripravte v krátkom čase a pred podávaním obohatte ostrúhaným parmezánom.
Prísady pre 4 porcie
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 lyžice smotany
- 50 g. nastrúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 300 g. škrupín
- 100 g surovej šunky nakrájanej na jeden plátok
- 500 g. špenát
- soľ a mleté korenie
Príprava šunkových a špenátových škrupín
Pripravte surovú šunku nakrájanú na kocky, vyčistite špenát odstránením rozmaznaných listov, dobre ich umyte studenou vodou a nakrájajte na prúžky.
V hrnci s trochou oleja dajte cesnak do sucha na miernom ohni, vyhnite sa hnednutiu, pridajte najskôr surovú šunku a potom špenátové prúžky, varte ich 3 minúty a miešajte drevenou lyžičkou.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Do zmesi pridajte štipku soli a misku mletého korenia, potom dajte smotanu a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty na miernom ohni a zakrytej panvici.
V hrnci prevarte hojne osolenú vodu a potom hádzajte vybrané cestoviny, najlepšie škrupiny, píšťalky alebo penne, varte po dobu uvedenú na obale, potom odtečte a ochutte pripravenou zmesou, podľa chuti pridajte parmezán, potom premiešajte a slúžiť.
