Ako vyrobiť studené kurča v šaláte, recept so zelenými fazuľami, hrozienkami a borovicovými orieškami medzi nevyhnutnými prísadami, s podrobným postupom na prípravu chutného predjedla.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kuracie prsia s hmotnosťou asi 350 g.
- 1 polievková lyžica sultánov
- 1 lyžica semien granátového jablka
- 1 lyžica borovicových orechov
- 100 g. čerstvých zelených fazúľ
- 150 g. miešaného sezónneho šalátu
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice octu bieleho vína
- soľ a korenie
Pre vývar
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- 1 mrkva
- 1 stopka zeleru
- 1/2 cibule
- soľ
Ako variť studené kurča v šaláte
Ošúpeme mrkvu, očistíme zeler a cibuľu očistíme, po umytí a dáme do hrnca s asi pol litrom vody.
Dajte hrniec na oheň a privarte ho do varu, pridajte soľ a znížte plyn a varte 15 minút.
Pridajte kuracie prsia a pokračujte vo varení ďalších 15 minút pri nízkej teplote, bez varu.
Vypustite kuracie prsia, nechajte vychladnúť a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter.
Medzitým skontrolujte fazuľa, umyte ich a varte ich vo vriacej slanej vode po dobu asi 8 minút.
Vypustite ich, nakrájajte na malé kúsky asi 3 cm dlhé a vložte ich do misky.
Šalát očistite a umyte, jemne ho osušte čistou utierkou na čaj, nakrájajte na prúžky a pridajte ho k zeleným zrnom.
V malej miske ich porazte pomocou vidličky, oleja, octu, soli a korenia a jemne ich emulgujte.
Polovicu pripravenej zmesi ochutíme šalát a zelené fazule a opatrne ich umiestnime na tanier, aby sa dostali na stôl.
Rozprestrite rozinky, zrná granátového jablka, borovicové oriešky a plátky kurčaťa a potom všetko posypte zvyškom korenia a podávajte.
