Ako pripraviť uvarený mäsový šalát, recept s nevyhnutnými prísadami vrátane zemiakov a vareného vajca a opis prípravku na získanie chutného predjedla, ktoré sa má podávať studené.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g. vareného mäsa
- 300 g. zemiakový
- 1 dl extra panenského olivového oleja
- 1 citrón
- 1 zväzok petržlenu
- 1/2 veľa pažítok
- 2 polievkové lyžice kapary
- 1/2 lyžice pasty sardely
- soľ
- 1 uvarené vajíčko na ozdobu
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Príprava vareného šalátu z mäsa
Zemiaky umyte, vložte ich do hrnca, zakryte studenou vodou a privarte do varu, pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
Vypustite ich, nechajte hodinu odpočívať, potom ich olúpajte a nakrájajte na plátky, ktoré nie sú príliš tenké na to, aby sa dali na servírovací podnos.
Nasekajte kapary, dajte kúsok do malej misky a odložte nabok, vytlačte citrón, umyte a vysušte petržlenovú vňať a pažítka, skôr ako ich nasekáte.
Olej zmiešajte s citrónovou šťavou v miske, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a pažítku, pastu zo sardely, kapary a štipku soli.
Miešajte, kým sa omáčka dobre nezmieša. Varené mäso nakrájajte na tenké plátky a vložte ho do misky.
Rozložte na ňu polovicu pripravenej omáčky, prikryte misku a nádobu vložte do chladničky na asi hodinu.
Plátky zemiakov posypte zvyšnou omáčkou, nakrájajte plátky mäsa na vrchol a potom ozdobte stred plátky vajíčka natvrdo uvareného.
