Ako uvariť cícerovú polievku s lúpanými paradajkami, receptom na olivový olej s niekoľkými nevyhnutnými prísadami, postupom a časom varenia s použitím iných ako cestovín.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g. sušeného cíceru vloženého do vody a namočeného na jednu noc (alebo 600/700 gramov čerstvej cíceru)
- banda rozmarínu
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 olúpaných paradajok San Marzano
- 200 g. cestovín, taglierini alebo rigatoni podľa chuti, pokiaľ nejde o vajíčko
- olivový olej podľa chuti
- soľ podľa chuti
Príprava cícerovej polievky s lúpanými paradajkami v oleji
Vypustite predtým namočenú cíceru, zakryte studenou slanou vodou, pridajte rozmarín a varte asi 40 minút.
Po odstránení rozmarínu dajte cíceru do pasca a získajte omáčku.
Na samostatnej panvici strúhajte cesnakový strúčik v oleji bez toho, aby ste ich nechali zafarbiť, a pridajte paradajky za varenia 5 minút.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Odstráňte strúčiky cesnaku a pridajte cíceru okolo, dobre premiešajte, varte, pridajte cestoviny a varte.
Podáva sa veľmi horúco s pokvapkaním olivového oleja na každom tanieri a mletým korením.
