Ako pripraviť palacinky z čerešní a višní vložením ovocia, ktoré sa nechá macerovať s cukrom 2 hodiny, v cestíčku zloženom z vody, droždia, múky, vajec, polevového cukru, rozpusteného masla a koňaku.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 250 g bielej múky "00"
- 400 g čerešní a višní
- 20 g masla
- 40 g cukru
- 300 ml vody
- 2 vajcia
- 2 lyžice koňaku
- 10 g suchých pivovarských kvasníc
- 40 g ľadového cukru
- arašidový olej na vyprážanie podľa chuti
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Ako pripraviť čerešňové placky
Čerešne umyte, vyberte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
Posypeme ich cukrom a necháme 2 hodiny macerovať.
Na prípravu cesta:
Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.
Pivovarské droždie rozpustite v teplej vode.
Vezmite misku a dajte múku, 20 g ľadového cukru a vlažnej vody so zriedeným droždím.
Spracujte zmes šľahačkou, pridajte rozpustené maslo, koňak a žĺtky, pričom vaječné bielky odložte nabok.
Zmiešajte prísady a získajte homogénnu zmes.
Biele vajcia porazte, až kým stuhnú, a pridajte k pripravenému cestíčku za jemného miešania zdola nahor, aby sa nerozložilo.
Zahrňte tiež macerované čerešne a všetko zmiešajte.
Na panvici zohrejte olej zo semien a keď je horúci, nalejte zmes s čerešňami do lyžičiek.
Palačinky smažte na obidvoch stranách až do zlatohneda, potom ich oddeľte od oleja pomocou lyžice s drážkou a umiestnite ich na savý kuchynský papier, aby ste ich dobre vysušili.
Keď sú palacinky teplé, položte ich na podnos a posypte zvyškovým práškovým cukrom.
Podávajte im okamžite.
