Ako vyrobiť želatínovú múčku v želé, recept s vaječnými žĺtkami a smotanou medzi nevyhnutnými ingredienciami, pripravte sa za dvadsať päť minút s časom varenia kratším ako hodina.
Ingrediencie pre 8 osôb
- 1 sliepka
- 2 žĺtky
- 150 ml smotany
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 zemiak
- 1 mrkva
- 1 zelerová tyčinka
- 1 paradajka
- 1 cibuľa
- 2 listy želé
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- 100 ml octu balsamico
- makové semená
- sezamové semená
Príprava želatínovej múčky
Najskôr odstráňte paradajkovú kožu a nechajte ju v sušiarni asi 25 minút pri teplote 120 ° C.
Pripravte vývar s paradajkami, mrkvou, zelerom, cibuľou a zemiakmi.
Keď je vývar pripravený, sliepku do nej ponorte, po rozdelení na dve časti a varte asi 45 minút.
Odstráňte kuracie mäso a dajte ho do mlynčeka spolu s vaječným žĺtkom, smotanou, extra panenským olivovým olejom a vareným zemiakom.
Zmiešajte pomocou malého vývaru a naplňte terinovú formu obloženú plastovým zábalom.
Po zmenšení vývaru prefiltrujte 100 ml a po stlačení pridajte ocot a namočenú želatínu.
Nalejte balsamický ocot na misku, kým nedosiahne okraj formy a prenesie sa do chladničky asi 1 hodinu.
Pred podávaním misku vyprázdnite a preložte ju v zmesi s makom a sezamom, potom ju nakrájajte na plátky a až potom ju ozdobte plátky paradajok.
