Ako uvariť recept z mangoldu a polievky s ricottou s domácim chlebom, strúhaným parmezánom a olivovým olejom, od opečenia cibule v hrnci po varenie s pridaním ricotty.

Ingrediencie pre 4 osoby

- Ricotta gr. 250

- Chard gr. 500

- liter a štvrtina vývaru

- Cibuľa

- 4 plátky domáceho chleba

- Strúhaný parmezán

- Olivový olej

- Soľ a korenie

Ako pripraviť mangold a polievku z ricott

V panvici nastrúhajte jemne nasekanú cibuľu do 5 polievkových lyžíc oleja.

Keď to vädne, pridajte dobre umytý mangold nakrájaný na prúžky.

Odporúčané hodnoty

• Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z ryže a pečeného baklažánu
• Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
• Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
• S krevetami a paprikou

Soľ trochu, korenie a varíme pár minút, potom nalejte všetok vriaci vývar.

Varte asi pol hodiny a pridajte ricotu na malé kúsky.

Varte nepretržite 2 minúty a vypnite teplo.

Do misiek vložte opekané kúsky chleba a polejte na ne polievku.

Podávame s nastrúhaným parmezánom.