Ako uvariť cestoviny z mangoldu a ricotty, recept s pridaním varenej šunky do dresingu, pripravte pomocou rôznych druhov cestovín, ako sú fusily, penne alebo píšťalky.

Prísady pre 4 porcie

- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 70 g strúhanej solenej ricotty

- soľ a korenie

- 360 g cestoviny, fusily alebo podobné

- 450 g mangoldu

- 100 g varenej šunky

Ako si vyrobiť cestoviny z mangoldu a ricotty

Vyčistite mangold, dobre ho umyte a vytlačte, potom ho nakrájajte. Olej zohrejte na panvici, pridajte mangold, premiešajte a nechajte jemne uschnúť.

Pridajte nakrájanú šunku, soľ a korenie, opatrne premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalšie dve minúty.

Medzitým priveďte do varu vriacu osolenú vodu a ponorte do nej fusily, varte ich dente, počítajte o minútu menej, ako je uvedené na obale, o dobe varenia.

Vypustite fusily a nalejte ich do panvice spolu s mangoldom, potom jemne premiešajte podľa chuti a potom podávajte v porciách misiek, ktoré sa potom posypú solenou ricottou.