Ako pripraviť čerstvú zeleninovú polievku, ktorá sa má používať a všetky potrebné prísady na prípravu, recept s paradajkami a cestovinami.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kapusta
- 1 červená cibuľa
- 1 mrkva
- 1 pór
- 1 zelerové rebro
- vetvička petržlenu
- niektoré listy bazalky
- vetvička tymiánu
- 3 nakrájané lúpané paradajky
- 200 g. sušených fazule borlotti vloženej do vody a namočenej cez noc (alebo 400/500 gramov čerstvých fazúľ)
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 50 g. mletej slaniny
- 1 liter a pol vývaru
- 200 g. o cestovinách typu paternostri
- podľa chuti soľ a korenie
- olivový olej podľa chuti
Ako pripraviť čerstvý zeleninový minestrón
Listy kapusty umyte a nakrájajte na prúžky, potom nakrájajte cibuľu, mrkvu, pór, zeler a petržlen.
Vložte všetko do panvice, prikryte vodou a varte asi štvrť hodiny.
Potom pridajte predtým namočené fazule, nasekanú slaninu, nasekané lístky bazalky, tymián, nasekané paradajky, vývar, soľ a korenie.
Všetko varte po dobu jednej hodiny (fazuľa sa musí uvariť), potom pridajte cestoviny a uvarte. Podávajte na každej doštičke pokvapkané olivovým olejom.
