Ako uvariť teľacie mäso dusené v bielom víne, recept uvarený v mäsovom vývare, ktorý obsahuje masť a slaninu medzi prísadami, ideálne jedlo na prezentáciu pri dôležitých príležitostiach.
Ingrediencie pre 6 osôb
- 1 kg teľacieho orecha
- 50 g jemne nasekaného sadla
- 50 g roztiahnutého bravčového mäsa
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 poháre suchého bieleho vína
- 1/2 litra vývaru horúceho mäsa - tiež orechového -
- 2 cibule jemne nakrájané na plátky
- 2 mrkvy jemne nakrájané na plátky
- štipka silnej papriky
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Ako pripraviť teľacie mäso dusené v bielom víne
Nakrájajte slaninu na prúžky, potom tenkým nožom nôž urobte dlhé a rozmiestnené diery v teľacej buničine a vložte prúžky slaniny dovnútra.
V panvici, hnedú spolu s nasekaným masťou a olejom, cibuľou a mrkvou, jemne nakrájané na jemný plameň a desať minút.
Po pridaní mäsa a jeho opečení, otočením asi dvadsať minút, potom ich dvakrát navlhčite bielym vínom, potom zohrejte a nechajte úplne odpariť, potom pridajte soľ, korenie, papriku a horúci vývar.
Prikryte a varte na miernom ohni, až kým nebude mäso jemné.
Mäso nakrájajte na plátky a položte na podnos, posypte ho šťavou, ktorá prechádza cez tenké sito.
