Recept na prípravu omáčky bottarga, pripravený z čerstvých šalátových paradajok, ideálny pre kombináciu s akýmkoľvek druhom cestovín.

Prísady pre 4 porcie

- 2 cherry paradajky

- 8 polievkových lyžíc oleja

- 100 g. bottarga

- 1 cesnak

Ako pripraviť omáčku bottarga a cherry paradajky

Nasekajte bottarga a potom nakrájajte paradajky na kocky s priemerom asi pol centimetra, bez odstránenia vonkajšej kože a vnútorných semien.

Vložte všetky ingrediencie do misy, do ktorej môžete pridať cestoviny, ak sú raz uvarené a vypustené, dobre premiešajte a podávajte na stôl, kým sú ešte horúce.

Najrýchlejším spôsobom, ako nakrájať paradajky na kocky, je najprv nakrájať na plátky, prekrývať ho a nakrájať na tyčinky, ktoré sa musia ďalej rozdeliť, aby sa získali požadované kocky.

K tejto zálievke je možné pridať aj nasekanú petržlenovú vňať, ale iba v čerstvom stave.