Ako pripraviť rizoto so syrom taleggio a špargľou, recept na chutný prvý chod, ktorý sa pripraví v krátkom čase, so sprievodcom varením na panvici.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 350 gramov ryže Carnaroli alebo Arborio
- 100 g taleggia
- 300 g špargle
- 1 jarná cibuľa
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- pol pohára suchého bieleho vína
- 2 rastlinné orechy
- soľ a korenie
Príprava rizota so syrom taleggio a špargľou
Špargľu očistíme a nakrájame na kúsky, potom očistíme jarnú cibuľu a jemne nasekáme.
Olej zohrejte na panvici a cibuľu zhnednite, dávajte pozor na to, aby ste ho často premiešali.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Pridajte špargľu, soľ a korenie, potom nechajte chuť.
Nalejte ryžu a opekajte ju asi 2 minúty, za stáleho miešania, potom nalejte do vína a počkajte, kým sa neodparí, pričom bude teplo živé.
Keď sa voda absorbuje, pridajte panvicu vriacej vody a rozpadnuté orechy, nalejte ďalšiu panvu a tak ďalej až do konca varenia.
Odstráňte z horúčavy, pridajte syr taleggio a pokračujte v zmrazovaní. Pred podávaním v servírovacích jedlách dobre premiešajte.
