Ako vyrábať steaky z hovädzieho mäsa, s ovčím syrom v omáčke vytvorenej v poslednej fáze varenia na panvici a distribuované do.
Prísady pre 4 porcie
- 120 g. z ovčieho syra
- soľ
- pol lyžice oleja
- 500 g hovädzích steakov v filé s hrúbkou asi pol centimetra
- 4 polievkové lyžice suchého bieleho vína
Príprava steakov z hovädzieho mäsa
Olej zahrievajte na dostatočne veľkej panvici s nepriľnavou vrstvou.
Steaky hovädzieho mäsa varte na horúcom plameni asi 2 minúty na každej strane a posúvajte ich drevenou naberačkou v tvare vidlice, až kým nie sú zlaté.
Preneste mäso na servírovací podnos a niekoľko minút počkajte, až panva vychladne, a potom ju vložte späť do ohňa s vínom, ktoré sa asi na polovicu vyparí.
V tomto okamihu znížte teplotu a dajte ovčie syry na panvicu, rozdrvte ju vidličkou a za mierneho pečenia pár minút varte, kým sa nezíska jednotná omáčka.
Teraz pridajte štipku soli a distribuujte ovčiu syrovú omáčku na mäso v servírovacej miske a podávajte okamžite ešte horúco.
