Ako vyrobiť pečenú sebastesov, biele víno recept, ktorý sa podáva na stole po posypaní zamatovou omáčkou a ozdobou pikantnými listovými koláčmi.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 1 molica s hmotnosťou približne 1 kg už vyčistená

- 1 pohár suchého bieleho vína

- 50 g masla

- 1 cibuľa nakrájaná na tenké plátky

- 1/2 citrónovej šťavy

- 4 dl zamatovej omáčky

- soľ a korenie

Na výzdobu

- 12 malých hotových slaných pečivových lístkov

Ako pripraviť pečenú sebastesov

Umyte a osušte molúny.

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Namažte pekáčom maslo, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a na vrchol usporiadajte ryby, potom soľ a korenie, posypte citrónovou šťavou a pol pohára suchého bieleho vína a prikryte hliníkovou fóliou.

Vložte do predhriatej rúry a varte asi pätnásť minút, zvyšné víno pridajte do polovice varením.

Keď je ryba uvarená, vyberte ju z pekáča a položte ju na podnos, potom ju posypte zamatovou omáčkou a ozdobte nasoleným listovým pečivom.

Podávajte ihneď.