Ako vyrobiť zamatový šalát, recept na chúlostivý a zároveň chutný a výživný prvý chod, s popisom postupu prípravy, ktorý vyžaduje dobu varenia približne 45 minút.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 600 g šalátu
- 1/2 litra mlieka
- 30 g margarínu
- 2 polievkové lyžice múky
- 1/2 litra orechového bujónu
- 2 žĺtky
- dve plné lyžice strúhaného parmezánu
- 2 dl smotany
- opekané krutóny
- soľ
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Ako pripraviť šalátovú krémovú polievku
Odstráňte vonkajšie listy šalátu, potom ho umyte a povarte ho 5 minút vo vriacej vode, potom ho vypustite, stlačte a nasekajte.
Nasekaný šalát dajte na panvicu a ochutnajte v margaríne opečenej múkou.
Mlieko nalejte vždy a po 5 minútach varu pridajte vývar.
Pokračujte v miernom varení pol hodiny a pridajte soľ.
V miske zamiešajte vaječné žĺtky so syrom parmezán a smotanou, zmes nalejte do smotany, okamžite vypnite teplo a pokračujte v miešaní niekoľko minút.
Šalátový krém podávame s opekanými chlebovými krutónmi.
